Aide-cuisinier (H/F) à 70%

Aide-cuisine (70%)

Lieu de travail : Ferme & Restaurant du Vorbourg, Famille Boillat, Route du Vorbourg 165, 2800 Delémont contact@restaurantvorbourg.ch Renseignements
T 076 / 340 39 73 (Géraldine Boillat, resp. RH)

Taux d’occupation : 70 %

Entrée en fonction : Automne 2025 (attendre fin des travaux, non connue).

Type de contrat : CDI, payé à l’heure les 3 premiers mois (période d’essai).

Vacances annuelles : 2 semaines en été 2 semaines en hiver, lors de la fermeture du restaurant.

Horaires restaurant
• Mercredi 14h00 - 22h30
• Jeudi 11h00 – 22h30
• Vendredi 11h00 – 23h30
• Samedi 11h00 – 23h30
• Dimanche 09h00 – 18h00

Nos valeurs : Un havre paisible en bordure de la ville de Delémont. Une ferme d’élevage bovin, un zoo caresse (poules, chèvres, bovins, chat), une terrasse extérieure rafraîchissante. Une carte paysanne et familiale. La friture de carpes et les truites du vivier, repris des familles Choulat et Froidevaux. Une famille paysanne qui vous accueille joyeusement et qui vit au rythme de la durabilité et le plus naturellement possible. Chaque mets est pensé pour vous donner du plaisir, ainsi qu’une action écologique et durable ! Bienvenue à « La Ferme Vorbourg » !
 
Profil recherché :
• Première expérience en cuisine appréciée, mais débutant motivé accepté
• Bonne résistance physique et au stress
• Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)________________________________________

Nous offrons :
• Un environnement de travail dynamique et bienveillant
• Une équipe soudée et professionnelle
• Des horaires répartis sur 4 à 5 jours par semaine
• Des repas fournis pendant les services
• Des perspectives d’évolution selon vos compétences.

Conditions salariales :
Normes GastroSuisse et CTT.

Missions principales et tâches détaillées :

1. Préparation des ingrédients
   • Laver, éplucher, couper les légumes et fruits
   • Préparer les viandes, poissons et autres produits selon les consignes du chef
   • Réaliser les sauces, marinades, fonds ou autres préparations de base
   • Peser et mesurer les ingrédients selon les fiches techniques

2. Aide à la mise en place
   • Participer à la préparation des plats avant le service
   • Organiser les postes de travail avec les ustensiles et ingrédients nécessaires
   • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés
   • Respecter les délais et les priorités de production

3. Participation au service
   • Dresser les assiettes selon les standards de présentation
   • Transmettre les plats aux serveurs ou au passe-plat
   • Réagir rapidement aux demandes du chef ou de la brigade pendant le coup de feu

4. Entretien et hygiène
   • Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements
   • Ranger les denrées alimentaires dans le respect des normes HACCP
   • Gérer les déchets et le tri selon les procédures internes
   • Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service

Olivier Boillat, 6 juillet 2025